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（1）キャベツをみじん切りにし、塩をふってしばらくおき、万能ネギも細かく切っておく。 （2）ボールに豚ひき肉・塩・白コショウ・しょうゆ・おろしショウガ・おろしニンニク・「ほんだし」を混ぜ合わせ、さらに（1）の水気を切ったキャベツ、（1）の万能ネギも加え混ぜ合わせる。 （3）お湯に鶏がらスープの素を加えてよく混ぜ、水で溶かした粉ゼラチンと合わせる。 それを氷水に5分ほど当てて冷やす。 （4）（2）と1cm角にした（3）を餃子の皮で包む。 （5）フライパンにサラダ油をひき、餃子を円状におき、焼く。 焼き色がついたら小麦粉を溶いた水を加え、フタをして強火で6分ほど焼く。 （6）音が変わったら弱火にし、仕上げにごま油をたらす。 （7）焼き色がしっかりついたら、お皿にひっくり返して、盛り付けをする。 →完成 |
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